Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rundvlees in dobbelsteentjes gesneden, 3 uien gesnipperd, 5 teentjes knoflook uit de pers, 5 rode chilipepers zonder zaad, 1 el geraspte verse gember, 5 dl kokosmelk, 2 el olijfolie, 1 el korianderpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 tl kurkumapoeder, 2 tl kaneel, ? tl kruidnagelpoeder, ? tl chilipoeder, 1 grote reep citroenschil, 1 el citroensap, 2 el bruine suiker, 1 tl geconcentreerde tamari
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe uien, knoflook,chilipepers, gember een 2 el kokosmelk n de keukenmachine?Bewerk tot een gladde puree. Verhit de olie in een pan. Voeg puree, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, chilipoeder, citroenschil, vlees en rest van de kokosmelk toe. Roer tot al het vlees met specerijen bedekt is. Breng het mengsel aan de kook en laat het onder af en toe roeren 1 ? uur op laag toe. Roer tot al het vlees met specerijen bedekt is. Breng het mengsel aan de kook en laat het onder af en toe roerenm1 ? uur op laag
vuur sudderen tot het vlees gaar en het mengsel bijna droog is. Voeg zodra de olie zich van de saus begint te scheiden. Citroensap, suiker en tamarinde toe. Verhit al roerende.
|
|